Resep Kimlo

KIMLO

Bahan:
Ayam, udang, wortel, kapri, jamur kering, sedap malam, kentang, seledri, bawang goreng.
Bumbu:
Bawang putih, lada, kecap manis, garam secukupnya.
Cara memasaknya:
Ayam yang telah direbus diiris persegi, dan ditumis dengan mentega.
Wortel diiris tipis bulat lalu direbus, demikian juga jamur, kapri dan sedap malam. Kentang diiris tipis dan digoreng kering. Udang setelah dikupas digiling halus sebagian untuk bumbu, dan yang sebagian untuk kaldu ayam, sedangkan sebagian lagi dicampur garam, bawang putih halus dimasukkan ked ala kocokan telur ayam yang di campur dengan sedikit tepung terigu.
Adonan ini di goring dibentuk bulat kecil. Udang giling yag separuh lagi ditumis dengan mentega, masukkan bawang putih, lada dan kaldu ayam, tambahkan sedikit kecap dan cuka.
Aturlah sayuran di atas piring dan tuangi dengan kaldu panas, dihiasi dengan bawang merah goring dan seledri dirajang halus. Hidangkan panas-panas.

Sumber: Wulandari.1993.Resep Masakan dan PKK.Surabaya:CV Aneka Ilmu.