Resep Gimbal Udang

Gimbal Udang

Bahan:
½ mangkok udang, 1 mangkok tepung terigu, separo telur ayam, dan air ½ mangkok, taoge pendek, daun kucai

Bumbu:
Bawang merah, lada halus, minyak.

Cara membuatnya:
Bumbu dihaluskan ditambah tepung terigu, diberi telur dan air sedikit.
Udang dikupas dan diiris halus, di campur dalam bumbu tadi ambil sendok diisi dengan adonan tadi, di atasnya di beri udang, taoge, kucai, lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, bila sudah masak tentu akan mengelupas sendiri dari sendok tadi.

Dihidangkan: dalam piring linjong, dimakan dengan soto.

Sumber: Wulandari.1993.Resep Masakan dan PKK.Surabaya:CV Aneka Ilmu.